菠萝咕噜肉，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎，下面让小编为大家介绍一下菠萝咕噜肉的做法。
菠萝咕噜肉
食材：猪里脊肉350g、菠萝100g、竹笋50g、青椒40g、红椒40g、油适量、番茄酱50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、盐适量、水淀粉适量、香油适量、淀粉适量、料酒20ml、鸡蛋1个
做法
1、菠萝用淡盐水浸泡一下，备用。
2、把菠萝、竹笋切块，青红椒切菱形块。
3、把猪肉洗干净切寸块，并且加入少许盐和料酒腌拌10分钟左右。
4、在腌制的肉中，倒入一个鸡蛋并且搅拌均匀。
5、然后把肉块倒入淀粉中，让肉块均匀的裹满淀粉。
6、锅中油烧热，倒入肉块炸制微金黄捞出。
7、然后再次复炸一次，金黄色捞出沥油。
8、也可以放在吸油纸上，吸出油份。
9、锅中倒油烧热，接着倒入笋块和青红椒翻炒，过油盛出。
10、放入蒜末爆香，倒入调好的酸甜汁。
11、大火熬出香味，然后加入菠萝，再加入笋块和青红椒。
12、倒入猪肉翻炒均匀，然后淋入水淀粉。
13、淋入香油，翻炒均匀后，关火即可盛盘享用。
（图片id：40160633，菠萝咕噜肉）
小贴士
1、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟，可除去一些对人体有害的物质，而且也能使菠萝的口感更清甜。
2、猪肉要先腌制入味，然后再加鸡蛋和淀粉裹满猪肉，封住猪肉的汁液，再炸至，可使猪肉口感外酥里嫩。
以上就是本篇文章的全部内容，想了解更多菠萝咕噜肉的做法，敬请关注爱靓网饮食频道。
