夏季家里会经常做冬瓜吃,消暑又美味,而且冬瓜的做法多种多样,烧冬瓜就是其中一种做法,这次给大家推荐烧冬瓜这道菜,下面来看看做法。
做法一
食材
冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
做法二
食材
冬瓜,白糖,鸡精,蚝油,盐,老抽,生抽。
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
3、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油,鸡精,大火收汁,
4、起锅撒上葱花即可。
贴士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味。
(图片ID:14706517,冬瓜)