平时放假在家是不是闲得慌？本文小编教你制作几款美味的家常菜，让你在家闲的时候也可以尝到美味的家常菜！
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一、麻辣子鸡
这道菜集香、麻、辣于一身，是很多爱辣人士非常喜欢的一道家常菜。
材料准备：350克鸡腿、30克红辣椒、30克青辣椒、4克干辣椒、5克花椒、10克醋、20克蒜、10克白糖、15克绍酒、2克盐、适量香油、适量水淀粉。
做法：
1、将鸡腿洗干净然后去骨，再将鸡腿切成丁。
2、用调好的浆调制鸡丁，然后往里面加入盐、味精、和绍酒，加入适量湿淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
3、往碗里加入味精、盐、白糖、适量醋、少量酱油，最后再滴入几滴绍酒，加入适量水淀粉调成芡汁，最后加入蒜末。
4、烧热油锅后再往里面加入少量油，将花椒和干辣椒倒进去炒片刻。
5、炒出香味后再加入鸡丁，至鸡丁变色后再往里面加入其他调料，后来再加入芡汁，最后再用大火快炒。
6、收汁，滴入几滴香油，炒均匀后就可以起锅了。
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二、阿胶鸡蛋羹
材料准备：一个鸡蛋、一包阿胶颗粒、两匙奶粉、少量白糖
做法：
1、用滚烫的开水将阿胶粒打开，然后再加入少量白糖。
2、放凉后再加入奶粉搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋，充分搅拌均匀。
3、将搅拌好的阿胶鸡蛋液静置片刻，盖上盘子或者是保鲜膜，放进锅中蒸10分钟就可以了。
