年夜饭是非常重要的，一直都是妈妈张罗的，现在是不是该让妈妈休息休息，自己动手做一顿丰盛的年夜饭呢？年夜饭凉菜菜谱推荐给你。
年夜饭凉菜菜谱之秘制卤鸭舌
原料：鸭舌
辅料：八角，茴香，干辣椒，白芷，陈皮，草果，香叶，姜
调料：黄酒，盐，生抽，老抽，浓缩高汤宝，冰糖
做法
1、在锅里放水、黄酒和姜，然后放入洗干净的鸭舌焯三十秒，捞出去掉软骨部分。
2、把八角、茴香、干辣椒、白芷、陈皮、草果、香叶和冰糖装入纱布袋里。
3、在锅里放入适量清水，加入高汤宝和姜，再放入纱布包，大火烧开，再用小火煮二十分钟，然后放入鸭舌，加入生抽、老抽和黄酒，小火卤半小时媃中。
年夜饭凉菜菜谱之桂花糯米藕
原料：莲藕，糯米，干桂花，红枣
调料：冰糖，红糖
做法
1、把糯米用清水浸泡四个小时，莲藕洗干净，不用去皮，然后在一端两三厘米处切开，做成帽子。
2、把浸泡好的糯米塞入到莲藕孔里，然后盖上帽子，用牙签固定好。
3、把莲藕放入锅里，加入没过莲藕的水，再放入红枣、冰糖和红糖大火煮开，再用小火煮三小时，关掉火不要打开盖子，留在锅里焖一小时。
4、把莲藕取出，切成厚片，把锅里剩下的浓汁加淀粉勾芡，再淋在莲藕上面，撒上桂花即可。
（图片ID：51355741，桂花糯米藕）
