彩椒富含维生素，用来炒牛肉粒很爽脆呢，吃了还养胃，赶紧来学学！
用料：牛里脊100克，彩椒150克，色拉油2大勺，酱油1小勺，葱适量，料酒1小勺，蚝油1大勺，淀粉1小勺。
彩椒牛肉粒的做法：
1、牛肉洗净切成小丁放碗里，彩椒洗净切丁，葱切末备用。
2、在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉搅拌均匀，腌制30分钟，然后倒入一点色拉油用手抓均匀。
3、锅烧热后倒入2勺油，先放入葱末爆香然后放入腌好的牛肉丁煸炒。
4、等牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒一会就可出锅。
烹饪技巧：牛肉用配料腌制30分钟可以使牛肉炒熟后更嫩，要注意火候，急火快炒，这样才能保持肉的水分，肉质更滑。
