补血的食品有很多,如红枣、当归、乌鸡等,以下这些补血煲汤食谱大全就是母亲节不错的礼物啦。
乌鸡蘑菇汤
主料:乌鸡半只,蟹味菇1盒,香菇100g。
辅料:枸杞、盐、香叶、葱、料酒、大料、桂皮、姜适量。
步骤
1、乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去。
2、蘑菇洗干净,掰成小瓣。
3、锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5、放入蘑菇。
6、放入适量开水。
7、然后放入适量枸杞,调料:盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8、将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档,30分钟以后乌鸡汤就熟了。
小贴士:
1、乌鸡很油,每次熬汤的话我只放半只,这样还比较省材料,一只乌鸡可以做两次。
2、用冷水下锅焯乌鸡,有助于血水更好的去除。
黑玉米马蹄乌鸡汤
主料:乌鸡1只,马蹄200g,黑玉米1根,红枣10颗,盐适量,姜1块,葱1段。
步骤
1、马蹄去皮,玉米切段。
2、将乌鸡洗净,斩块,入冷水中加几粒花椒,水开后捞出。
3、砂锅中入热水,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱。
4、再加入红枣,大火烧开,转小火煲30分钟左右。
5、然后再放入,马蹄、玉米煲30分钟,最后加入盐即可。
厨房小语:鸡块最好要先焯一下水,可以去掉生腥味,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。