干锅菜花是很多北方人喜欢食用的小菜，口感爽脆，做法简单，下面就教大家干锅菜花的家常做法。
将菜花向下，在水中用淡盐水浸泡20分钟左右，切成小朵；
锅中煮水，水开后菜花入水1分钟左右捞出，然后用冷水冲洗完全凉透了再沥干水；
将五花肉切片，然后大蒜拍扁，辣椒切段；
锅烧热后放油，爆香大葱；
加入五花肉，中火煸炒至表面全部变色，把肥肉的油逼出来；
加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；
加入菜花和辣椒，翻炒一下，再加入一点生抽；
放白糖，转大火不断翻炒一分钟左右；
讲打算叶切段，再放入锅中翻炒，盖上盖子焖1分钟，上碟。
喜欢吃干锅菜花的朋友可以学习一下上面的做法，味道挺不错的。如果喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。
