猪脚姜醋蛋是一道补血暖身的滋补食品，适合体质较弱的人吃，下面就教大家做美味的猪脚姜醋蛋。
猪脚姜醋蛋所需材料
原料：猪蹄，鸡蛋
配料：陈醋，盐，油，红糖，姜
猪脚姜醋蛋的做法
1、把姜洗干净，切片，放入锅里，加入清水中浸泡十分钟，把鸡蛋洗干净，放入姜里大火煮开，再用小火煮十几分钟，把鸡蛋捞出放凉剥掉壳。
2、把姜捞出放入炒锅里，烘干水份，然后放入砂锅里，倒入陈醋煮开，再放入鸡蛋煮两小时。
3、把猪蹄洗干净，斩块，放入沸水里焯去血水，捞出过冷水，然后放入鸡蛋姜里继续煲40分钟，最后，放入红糖拌匀煮开即可。
猪肝姜醋蛋小贴士
1、提前把姜煲十分钟，可以去掉姜的辛辣味，这样煲鸡蛋时，就不会过于辛辣。
2、焯水后的姜一定要烘干，这样可保证后面煲的姜清爽不烂。
