闽南的人就是会做海鲜，他们做海鲜有各种各样的方法，这道三鲜焖海参就是其中的一种，一起来学习三鲜焖海参的做法。
三鲜焖海参所需材料
原料：海参，鸡胸肉，香菇，虾仁，火腿
辅料：姜，葱
配料：植物油，白酱油，胡椒粉，盐，料酒，水淀粉，糖，味精
三鲜焖海参的做法
1、把海参放入清水中浸泡发，洗干净，切成条状，把鸡胸肉切片备用。
2、把香菇用清水浸泡透，洗干净，虾仁洗干净，火腿切末，姜切片，葱部分打葱结，部分切末。
3、在锅里放入适量清水烧开，放入姜和葱结，再放入海参焯熟，捞出沥干。
4、炒锅里放油烧热，放入鸡肉炒至熟，装盘备用。
5、锅里留底油，放入姜葱爆香，放入香菇翻炒，放入料酒和海参炒匀，再加入清汤，大火煮开，再用小火煮至熟烂。
6、放入胡椒粉、白酱油、盐和糖焖至收汁，再放入虾仁和鸡胸肉翻炒片刻，加入味精，用湿淀粉勾芡，装盘，撒上火腿即可。
（图片ID：25851776 ，三鲜焖海参）
三鲜焖海参小贴士
1、焯海参时，一定要用大火，快速把海参焯熟，这样才让海参更鲜美。
