滑炒里脊丝简单易做法，下面就给大家介绍滑炒里脊丝的做法，有兴趣的一起来看看。
滑炒里脊丝所需材料
原料：里脊肉，莴笋
配料：料酒，鸡蛋白，花生油，盐，高汤，淀粉，姜。
滑炒里脊丝的做法
1、把里脊肉洗干净，切丝，放入盘里，加入蛋清、料酒、盐和淀粉抓匀，腌五分钟。
2、在锅里放水烧开，放入腌好的里脊肉焯熟，然后捞出沥干，把姜切丝，莴笋切丝备用。
3、在锅里放入花生油烧至五成热，放入姜炒香，再放入沥干的肉丝翻炒几下，然后放入高汤煮开，再放入莴笋拌匀即可。
滑炒里脊丝小贴士
肉丝用淀粉等腌过后，不但肉质变得更嫩滑，而且更入味。
