本文带来鲁菜中的名菜——荷包加吉鱼，有兴趣的朋友一起来看看吧！
荷包加吉鱼所需材料
原料：加吉鱼，猪肉
辅料：香菇，姜，葱，蒜，红辣椒
调料：香油，盐，料酒，老抽，生抽
荷包加吉鱼的做法
1、把所有材料准备好，香菇用清水浸泡发洗干净，猪肉洗干净，剁碎。
2、在猪肉里加入生抽、料酒、香油和盐，搅拌均匀，腌十分钟。
3、把蒜切片，香菇切丁，部分姜葱切末，剩下的切丝，辣椒切碎备用。
4、把姜葱末放入猪肉里，再放入香菇搅拌均匀。
5、把加吉鱼去磷，洗干净，再去掉内脏，洗干净，然后加盐涂抹均匀鱼身。
6、把腌好的猪肉馅塞入鱼肚里，再用针把鱼肚封起来。
7、在锅里放油烧热，放入辣椒和蒜爆香。
8、再放入加吉鱼，小火煎一下，再放入半锅开水。
9、加入料酒和老抽，再放入姜丝，小用火半小时。
10、再放入葱花，继续焖十分钟，直至收汁即可。
荷包加吉鱼做法小贴士
1、猪肉馅要提前腌入味，再加姜葱和香菇，这样可令肉馅的口感更美味。
2、鱼用盐腌过后，在焖的时候就不用加盐了。
3、鏠鱼肚的时候，要缝紧密一点，以防肉陷散出来。
