东北菜别有特色，下面就来教大家做美味的小鸡炖榛蘑，有兴趣的赶紧来试试。
小鸡炖榛蘑所需材料
原料：鸡，榛蘑
配料：油，盐，白酒，糖，姜，葱，大葱，大料，花椒
小鸡炖榛蘑的做法
1、把榛蘑放入清水中浸泡两小时，去掉根部，洗干净，沥干备用，把姜切片，大葱切片，小葱切葱花。
2、把鸡洗干净，斩块，放入锅里，加水烧开，继续煮至鸡肉变色，捞出洗干净。
3、在锅里放油烧热，放入姜和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒片刻，然后加生抽、花椒和大料翻炒至变色。
4、加入白酒、盐和糖继续翻炒至上色，再加少许水烧开，再放入榛蘑，炖半小时，撒上小葱花即可。
小鸡炖榛蘑小贴士
1、鸡肉冷水入锅煮去血水，这样炒出来的鸡肉味道更香。
2、不需加鸡精或鸡粉增香，这道菜本身已经够鲜香了。
