徽式红烧肉，味道香浓，柔软滑口，看起来可口美味，广受大家的喜爱。现在，小编就为你们分享这道经典的徽式红烧肉的做法，感兴趣的朋友不容错过！
徽式红烧肉怎么做
主料：五花肉一斤。
调料：花生油、八角、蒜、桂皮、辣椒、姜、葱、老抽、糖、盐各适量。
做法：
1、首先用开水把五花肉洗干净，把姜、辣椒、绑葱洗干净去皮；
2、然后把五花肉切成块状，大小约两厘米，姜切成片；
3、往锅里倒入花生油，加入桂皮、蒜和八角，闻到它俩浓浓的香味时，倒入五花肉转至大火翻炒；
4、炒到五花肉变色时后，加入辣椒，再继续翻炒到五花肉出油；
5、接着往锅里倒入老抽，撒入适量的糖和盐，继续翻炒，几分钟之后，加入已经沸腾的开水，水要盖过锅里的五花肉；
6、待煮开之后，拿出一个小碗和勺子，用勺子把浮沫盛到碗里，倒掉；
7、最后往锅里放入姜片，盖上锅盖，用小火炖煮大约半个多小时，要注意查看锅里的水分是否足够，不够的时候往锅里面，加入少量的沸水。
8、半个小时以后掀开盖子，放入绑葱，转至大火，看到浓浓的汤水上面软滑的红烧肉，即可关火。
要想做出美味的徽式经典红烧肉，要特别注意几个点，下面小编告诉你烹饪它，需要注意哪些细节和了解它的健康功效。
