由于肉类的热量太高了，所以一些减肥人士渐渐开始转向吃蔬菜减肥，接下来就一起来看看今天介绍的蔬菜减肥食谱有哪些吧。
蔬菜减肥食谱一：肉丸蔬菜粥
主料：猪肉泥150g、大米100g
辅料：花椒油、盐、葱、姜、上海青、胡椒粉、生粉、香菇适量
做法：
1、首先将香菇切碎；上海青切碎；葱切葱花；姜切末。
2、准备好猪肉泥，加入香菇碎、葱花、姜末、盐、花椒油、胡椒粉，拌匀，然后放少许生粉，再次拌匀，腌制三十分钟。
3、在锅中倒入小半锅清水，待水烧热后，便用手将肉馅捏成肉丸下入水中，煮至肉丸漂浮，捞出。
4、锅中倒入半锅清水，放入洗净的大米，水开后，转小火，煮二十分钟，接着下入肉丸，煮十分钟，再倒入上海青，加一勺半盐调味，最后倒入少量食用油，拌匀即可。
蔬菜减肥食谱二：蔬菜玉米麦片粥
主料：玉米面10g、燕麦片20g
辅料：盐少许、大米30g、玉米粒10g、玉米碎50g、青豆10g、胡萝卜20g、土豆20g、西兰花20g
做法：
1、首先将胡萝卜切丁；西兰花梗切丁；土豆切丁；玉米碎、大米泡水一个小时。
2、在锅中倒入小半锅清水，水开后下入玉米碎、大米，将玉米面调成糊，倒入锅中，煮二十分钟。
3、下入胡萝卜、青豆、玉米粒、西兰花梗、土豆丁、燕麦片，煮20分钟。
4、最后放1勺半盐拌匀即可。
（图片ID：43847747，蔬菜减肥食谱）
蔬菜减肥食谱三：玉米蔬菜丁
主料：玉米粒200g、胡萝卜1根、莴笋1棵
辅料：白糖、盐、蒜子、水淀粉适量
做法：
1、首先将胡萝卜、莴笋切丁；蒜子切成蒜米。
2、在锅中倒入清水，待水开时，便将玉米粒下锅，焯熟后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜子煸炒数秒，接着将胡萝卜、莴笋丁下锅，翻炒片刻后，加入玉米粒翻炒。
4、随后加1勺盐和半勺白糖调味，翻炒至胡萝卜、莴笋丁变熟，最后勾上适量水淀粉，翻炒收汁即可。
蔬菜减肥食谱四：炸酱蔬菜面
主料：蔬菜面450g
辅料：肉末辣椒酱适量
做法：
1、首先在锅里放半锅水，用大火烧开后，便下入干面条煮。
2、等水开了后便用筷子搅动，再倒入半碗冷水烧开，5分钟后关火，再焖2分钟。
3、最后再找一大碗捞出锅里的面条，把肉末、辣椒酱炸好，最后在面条上盛上2大勺辣椒酱，吃的时候拌匀即可。
蔬菜减肥食谱五：蔬菜沙拉
主料：鸡蛋100g、生菜80g、黄瓜50g、土豆80g
辅料：香肠、黄椒、酸瓜、沙拉酱适量
做法：
1、首先将黄瓜削皮切片；黄椒切片；土豆切丁，用开水中焯一下；酸黄瓜切片。
2、生菜洗净切丝；香肠切片；鸡蛋切片。
3、以上全部材料煮熟备用，最后拌入沙拉酱搅拌均匀即可。
以上介绍的几款蔬菜减肥食谱，有喜欢的朋友不妨在家烹饪一下哦。
