老节瓜外表白白的，皮很硬，煲汤效果跟冬瓜一样，可以消暑下火，夏天最适合喝这类汤。
用料：薏米100g、猪骨600g、章鱼2只、盐、油、姜片、蜜枣适量。
做法：
1、薏米用清水浸泡湿润，章鱼煲汤前30分钟浸泡湿润，并撕开，姜去皮切片，蜜枣切开两边。
2、煲里加入1/2的清水，加入汤料，大火将水烧开。
3、猪骨头洗净，飞水处理，过冷河，再次冲洗。
4、煲里的水烧开后，加入肉类，盖锅中小火煲1.5小时。
5、老节瓜洗净白色，然后切块，加入节瓜，再煲30分钟。
6、熄火前加入食盐调味即可。
功效：利尿消暑。
烹饪技巧
由于冬瓜或节瓜煲了后很软，所以一定要连着皮煲，这样才可以吃得到瓜。
清淡的消暑汤，搭配节瓜，好喝又解暑，你也来煲一晚吧。
