老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，具有独特的风味，那么老鸭汤的家常做法有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤所需材料
原料：鸭肉、白萝卜、黑木耳、笋干、香菇
配料：葱、姜、花椒、黑胡椒、枸杞、胡椒粉
酸萝卜老鸭汤做法
1、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
2、放入鸭块继续爆炒，等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，加入高汤或清水，再加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋。
3、用大火煮开后，倒入煲锅内，转小火慢煲，大概煲2个半左右，再放入酸罗卜，泡椒。
4、放入萝煲等到入味后，加入适量胡椒粉。
5、待到鸭肉的熟烂，就可以关火享用了。
冬瓜老鸭汤
冬瓜老鸭汤所需材料
原料：鸭肉、冬瓜
配料：枣、黄芪、山药、盐、姜、蒜、枸杞、胡椒粉
冬瓜老鸭汤做法
1、把鸭子洗干净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。
2、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。
3、鸭子微微煸出油后，加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪，淮山，用大火煮开后，转小火慢煲30分钟左右。
4、待鸭子八成熟时，加入冬瓜块，再煮上十分钟后，加入盐和胡椒调味，即可享用。
（图片id：60167833，老鸭汤的家常做法）
笋干老鸭汤
笋干老鸭汤所需材料
原料：鸭肉、笋干
配料：枸杞、盐、姜、料酒
笋干老鸭汤做法
1、把鸭子宰杀后，去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水。
2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下。
3、笋干先洗一下，用水浸泡20分钟，再把笋干切断。
4、把焯水后的鸭肉放入高压锅，加水没过鸭肉，再加入几片生姜、笋干、料酒。
5、盖上锅盖，用大火煮到高压锅发出扑哧声后，改小火继续煮30分钟后，关火焖半个小时，再加入适量的盐调味即可享用。
海带老鸭汤
海带老鸭汤所需材料
原料：老鸭子、海带
配料：小蒜、姜、枸杞
海带老鸭汤做法
1、把老鸭整理干净，切成大块，海带洗干净后切片，老姜拍烂待用。
2、把鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、在汤锅里，加入适量的清水，倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞。
4、用大火煮开后，改小火慢炖至肉烂，最后加入盐调味即可享用。
陈皮老鸭汤
陈皮老鸭汤所需材料
原料：鸭肉、陈皮
配料：红枣、姜片、盐、米酒
陈皮老鸭汤做法
1、把鸭肉洗干净剁小块备用。
2、在汤锅里，加入适量的清水，煮至滚沸后，把鸭肉块放入滚水中汆烫约1分钟后捞出，再洗干净放入电锅内。
3、陈皮及红枣用清水略为沖洗后，把陈皮、红枣、姜片放入电锅内。
4、盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可享用。
以上就是具有补血行水、养胃生津等功效，老鸭汤的五种家常做法，想了解更多详情可以关注爱靓网。
