鲍鱼价格相对比较贵，但却物有所值，抗癌降压，看看蒜蓉蒸鲜鲍的做法过程。
主料：鲍鱼400克，柿子椒半个，红椒半个，蒜10瓣，料酒5克，植物油5汤匙，蒸鱼豉油5克，白糖3克。
做法步骤：
1、先用刀沿着鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，洗净，然后在鲍鱼肉上切花。
2、然后把肉放入壳内，大蒜拍扁，剁成蒜茸，青红椒切粒。
3、拿一半蒜茸放入油锅小火慢炸至金黄取出。
4、炸好的蒜茸和另一半混合，加入料酒、蒸鱼豉油、白糖搅拌均匀，鲍鱼摆盘，用小勺依次添加调味汁。
5、然后把鲍鱼放入开水锅蒸7分钟，取出，撒上柿子椒和红椒粒。
6、烧热植物油，依次浇到鲍鱼肉上即可。
烹饪技巧：炸蒜茸的时候要沥干水分，不然容易溅油，用小火，不然会糊，鲍鱼一定要清洗干净，尤其是边缘覆盖的黑色东西。
