醋泡黑豆的好处那么多，但是制作方法也很多，到底怎么做才是正确的呢？今天让Audrey为你一一介绍，感兴趣的朋友们可别错过了！
制作醋泡黑豆是要耐心一步一步来的，用量方面也要注意。这个醋泡黑豆补鞥呢吃太多哦，会伤脾胃，少吃才能润脾胃。
——醋泡黑豆的正确做法
准备材料：黑豆2000克，醋6瓶，准备有盖子的玻璃罐3个，或者3个菜坛子。
做法
1.把黑豆用水洗干净后放在托盘上晾晒直到没有水分哦！
2.拿出一个铁锅加入黑豆翻炒五分钟后晾凉，接着拿出一个玻璃罐把黑豆放进去，放到三分之二的位置就OK，不能放满哦！其他罐子也是一样的方法~
3.拿出一瓶醋倒进去，淹没黑豆就可以了，别倒太多！黑豆会膨胀，要给它留一点空间，否则盖子到时候会爆开。
4.腌制一个月就可以吃了，放置的环境一定要避免阳光避免潮湿，要保持干燥，就和保存茶叶是差不多的方式。
5.你可以选择直接开吃或者放进锅里蒸半小时，这样吃起来会比较软，适合老人家。这种醋泡黑豆第一罐可以腌20天，放很久也不容易坏，罐子多的话可以同时腌制几罐。
（图片ID：16281446，关键词：醋）
小tips：如果不容易上火或者吃姜不上火的朋友们，可以加入几片姜片哦，不过这样的话你的醋泡黑豆就只能早上吃了。早上吃姜对于阳气的增加很有效，晚上吃容易兴奋燥热睡不着。
醋泡黑豆食材选择技巧
1.可以使用普通醋或者陈醋，一般陈醋口感什么的或许会更好哦！老陈醋的总酸含量是大于6.0的，酿制时间越长总酸量会越高。
2.黑豆的选择
选择黑豆的时候要看清了，有些商家会用黑芸豆来当做黑豆卖，教大家辨别的方法。黑豆是圆的，豆萁是白色的，我们购买黑豆的时候可以咬开来看看。黑豆的内部是黄色或者青色，而黑芸豆里面是白色的，咬开看就清楚啦！
黑豆必须要经过翻炒哦，直接泡来吃会出现恶心症状，那是因为其中的蛋白酶。
3.老人家吃当然是要经过蒸煮的，每天最好只吃两调羹的量别吃太多，早上吃最合适。
关于醋泡黑豆的正确做法就介绍到这里了，朋友们都记住了吗？赶紧为自己动手制作起来吧！
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