冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。事不宜迟，马上介绍冬瓜炒鸡蛋这道菜的做法。
做法一
食材
冬瓜300g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，生抽适量，米酒适量，蚝油适量，蒜头适量，葱适量 。
做法
1、葱蒜切碎。
2、冬瓜去皮切片。
3、鸡蛋打散。
4、热油炒香蒜粒。
5、摊入鸡蛋液。
6、待鸡蛋成形时倒入冬瓜一起翻炒。
7、淋入生抽，米酒，蚝油，盐调的汁炒匀。
8、炒匀入味。
9、待冬瓜成半透时。
10、撒入葱花即可。
做法二
主料
冬瓜250g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，姜蒜适量。
做法
1、准备材料 冬瓜去皮切小块 鸡蛋打散 蒜头切末。
2、热锅倒油倒入鸡蛋液 用锅铲搅几下。
3、鸡蛋熟后装盘备用留底油。
4、下入蒜末爆香。
5、下入冬瓜翻炒。
6、加入盐 料酒 适量水煮熟。
7、放入鸡蛋 鸡精翻炒均匀。
8、撒点葱花，即可上碟。
小贴士
冬瓜切小点容易熟。
（图片ID：23547737，冬瓜）
