乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，故有着悠久的菜式历史，下面为大家介绍一些乌鸡的营养食谱做法大全，一起来看看吧。
乌鸡的食谱做法一：乌鸡枣杞汤
主料：乌鸡1只
辅料：红枣、枸杞、桂圆、姜、盐适量
做法：
1、首先将乌鸡切成小块；姜切成厚片。
2、在锅中准备大半锅温水，将乌鸡下锅焯水，煮至断生后，便去除浮沫，捞出。
3、接着把鸡块倒入砂锅内，加入红枣、姜片、桂圆、枸杞，然后倒满清水，用大火煮开后改小火煲3小时左右，最后加入2勺盐即可。
小提示：炖汤时，不要放八角，避免会夺去鸡汤的味道。
乌鸡的食谱做法二：当归红枣煲乌鸡
主料：乌鸡1只
辅料：姜、白果、红枣、当归、盐适量
做法：
1、首先将乌鸡砍成块；姜切片。
2、在锅中放入小半锅清水，下入鸡块，焯去血水，捞入凉水中洗净。
3、再在锅中放入半锅清水，将鸡块倒入锅中，加入白果、红枣、当归、姜片，后盖上锅盖，用大火烧开，转小火煲1个小时，最后加1勺半盐调味即可。
小贴士：当归不应该给小孩服用。
乌鸡的食谱做法三：乌鸡蘑菇汤
主料：乌鸡1只、蟹味菇150g、香菇100g
辅料：枸杞、盐、香叶、葱、料酒、八角、姜适量
做法：
1、首先将乌鸡砍成块；蟹味菇去根、香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段。
2、在锅中放入小半锅清水，下入鸡块，焯去血水，捞入凉水中洗净。
3、准备好高压锅，后放入鸡块，倒入适量清水，加入姜、葱、香菇、蟹味菇、八角、枸杞、香叶，淋入适量料酒，加1勺盐，按下煲汤模式，静待出锅，最后再加1勺半盐调味即可。
小贴士：因为乌鸡很油，所以每次熬汤放半只足够。
