下面为大家带来酱扒茄子的做法，有兴趣的赶紧来动手吧！
酱扒茄子所需材料
原料：长茄子
配料：豆瓣酱，油，盐，酱油，葱，蒜
酱扒茄子的做法
1、把茄子洗干净，放在案板上，在茄子两边各放上一支筷子，然后一边转动茄子，一边切，把茄子切成像弹簧卷那样子。
2、把茄子拎起来，均匀撒上盐，放置一边腌五分钟，把葱蒜切片。
3、在锅里放油烧热，把茄子的水份挤出来，放入锅里，小火煎至熟透。
4、放入葱蒜翻炒出香味，再倒入酱油和少许清水，再加入豆瓣酱烧开，再用小火焖十分钟即可。
酱扒茄子小贴士
1、把茄子撒盐是为了逼出水份，这样茄子在煎的时候就不用加太多油了。
2、在焖茄子时，不需另外加盐。
