嘉兴的肉粽非常有名，肉质酥烂鲜嫩，肥糥而不腻，入口芬芳四溢，非常的江南的风味，赶紧跟着下面的做法来学习如何呢？
嘉兴肉粽所需材料
原料：糯米，五花肉，金华火腿，板栗，咸鸭蛋
配料：料酒，纯碱，花生油，生抽，盐，白糖，鸡精，黑芝麻
嘉兴肉粽做法
1、把咸鸭蛋洗干净，把蛋清放入大盆里，咸黄取出对半切开，装碗备用。
2、把五花肉洗干净，切块，加入盐、生抽、白糖、鸡精、花生油、料酒、黑芝麻拌匀，腌三小时。
3、把金华火腿取出蒸熟，切丁，加入冰糖，再放入蒸锅里蒸20分钟，取出放凉备用。
4、析栗切一刀，放入锅里，加水煮15分钟，取出过冷水，剥掉外壳和内膜备用。
5、把浸泡好的粽叶取出备用。糯米放入清水中浸泡5小时，沥干，加入纯碱、白糖、花生油、盐和鸡精拌匀。
6、把两片粽叶交错重叠，然后从中间弯折回来，形成一个头状，然后放入适量糯米，再放入一个咸蛋黄、一块五花肉、板栗和火腿肉，然后再在上面盖上一些糯米。
7、把粽叶折叠回来，盖在糯米的上面，再沿着边角向下折叠好，直把粽叶的尖头也折叠好，然后用棉纱线扎紧，这样粽子就做好了。
8、把做好的粽子放入高压锅里，加入开水，大火煮开，再用小火煮10分钟，然后等下气后，就可以开盖取出来了。
（图片ID：16104824，粽子）
