潇湘猪手用胡椒和辣椒再配上各种香料做成，酸酸辣辣很开胃，看看做法是怎样的。
主料：猪蹄1个。
配料：酱油1/2汤匙，冰糖1小把，葱15克，姜1块，蒜10克，八角2个，花椒20粒，干辣椒3个，料酒1汤匙，醋1.5汤匙，香油1茶匙，植物油100毫升，香叶2片，白胡椒20粒，剁椒2汤匙，水适量，白糖1茶匙。
潇湘猪手的做法：
1、猪手洗净去毛，斩件，姜切片，葱切段。
2、把猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒一起煮30分钟后捞出在冷水泡一下。
3、猪手沥干水分后放入油锅中煎至表面微黄，盛出备用。
4、锅里加油烧热，放入葱姜、蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸炒出香味。
5、加入冰糖和猪手一起翻炒，加入料酒和酱油，炒至猪手上色。
6、加入少量清水至没过猪手，小火收至汤汁浓稠。
7、然后加入白胡椒和剁椒搅拌均匀，大火蒸30分钟。
8、蒸的时候做好料汁，起油锅，加入葱姜爆香，然后加入白糖和醋调成料汁，淋上香油。
9、等猪手蒸好后把料汁淋到上面即可。
小贴士：猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
