葱爆羊肉的做法有很多种，今天来教大家几种葱爆羊肉的做法，绝对一学就会，吃了翻寻味哦！
葱爆羊肉第一种做法
原料：羊肉，葱
调料：植物油，料酒，豆瓣酱，酱油，花椒，盐，味精，淀粉，姜
做法：将羊肉洗干净切成片，放入盘子里加料酒、将酒、盐和淀粉腌制五分钟，大葱扁切着段，姜切征，在锅里加油烧热至九成热，把姜、豆瓣酱和花椒爆出香味后，再开大火下羊肉爆炒五分钟，差不多熟透收汁时把葱段放进去同炒，熟后加味精调味就可以起锅了。
葱爆羊肉第二种做法
原料：羊肉，京葱
调料：猪油，黄酒，酱油，芝麻油，盐，醋，味精，蒜
做法：将羊肉洗干净切成薄片，放进盘子里加入黄酒、酱油和芝麻油搅拌均匀腌制五分钟，京葱洗干净切成滚刀片，蒜切成蒜末，在锅里放下猪油烧热，先把蒜末爆香，再把羊肉片放进锅进而炒，加入黄油、盐、味精和酱油煸炒，炒至断生后加入京葱、芝麻油和醋炒均匀，然后就可以起锅了。
