泡菜青椒牛肉丝制作起来很简单，看看以下的步骤你就会做了。
材料：牛肉100克，青椒4颗，泡菜100克，蒜、淀粉、白胡椒粉、油盐、蛋清适量。
制作步骤：
1、牛肉洗净切成丝，加入盐、淀粉、蛋清和油，然后再加点水，用手搅拌均匀放置10分钟备用。
2、青椒、泡菜和大蒜洗净切成细丝。
3、锅里加油烧热，放入腌好的肉丝，炒至牛肉变色后立刻盛出备用。
4、锅中留少许油，放进青椒和大蒜一起翻炒均匀。
5、青椒炒至变色变软时加入少许盐翻炒均匀后加入泡菜丝一起炒。
6、炒几下后下入炒好的牛肉丝，加入白胡椒粉调味盛出即可。
小贴士：切牛肉的时候横着切，切断牛肉的纹理，这样容易嚼，腌制10分钟可以让炒出来的牛肉更嫩。
