川式泡菜白肉味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，有荤有素，是一道非常方便美味的便当菜。
主料：五花肉400克，酸菜300克，泡红椒、姜、蒜适量。
辅料：胡椒粉、香葱适量，盐少许，料酒适量，花椒少许。
做法步骤
1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末。
2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软。
3、把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。
4、锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。
5、加入开水，大火将汤熬开，然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟，然后调入鸡精、香油出锅。
小贴士：这道菜含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。
