什锦藕丁是一道简单而开胃的家常菜，而且学有消暑的功效，很适合夏季适合，下面一起来学习什锦藕丁的做法。
什锦藕丁所需材料
原料：莲藕，青椒，火腿肠，木耳，胡萝卜，山药
配料：油，盐，料酒，香油，味精，黄豆酱油，姜，葱，蒜
（图片ID:39363729，什锦藕丁）
什锦藕丁的做法
1、将山药去皮，放入锅里煮十分钟，捞出切小块。
2、莲藕和胡萝卜去皮，切丁，青椒切丁，火腿也切丁。
3、姜、葱、蒜切碎备用。
4、锅里放油烧热，放入姜葱蒜爆香，再放入胡萝卜翻炒1分钟，加入酱油调味。
5、再放入莲藕翻炒均匀，然后放入火腿丁、山药和青椒翻炒。
6、最后加入盐、白糖、香油和味精调味即可装盘。
