清炖老鸡汤用的鸡很重要，一定要新鲜哦，最好是散养、而且较老的鸡。
食材明细：老鸡半只，葱姜适量，八角1粒，盐适量，清水适量。
（图片id：23046325，清炖老鸡汤）
清炖老鸡汤的做法：
1、老鸡洗净，斩成大块。
2、锅里加水，加入鸡块大火煮开约2分钟，去除浮沫。
3、捞出鸡块，用热水冲洗干净。
4、放入炖锅，加入足量清水。
5、葱姜、八角一起放进炖锅。
6、大火烧开，再次撇去浮沫。
7、然后转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐即可。
厨房小语：煲汤的时间根据鸡肉的情况而定，鸡肉熟烂就可以了。
