说起生姜发芽了是否能吃这个问题，就让我们想起了土豆发芽是不能吃的，下面我们一起来揭秘吃生姜的相关禁忌。
生姜发芽能吃吗？
发芽的生姜是可以吃的。我们可以把发芽的姜切开，如果发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用并不会出现中毒或其它不良反应。不过从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。
揭秘吃生姜的禁忌一：不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，因此那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
揭秘吃生姜的禁忌二：不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，建议将生姜洗干净后再切丝分片。
（图片ID：17770259，生姜）
揭秘吃生姜的禁忌三：不宜多吃
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
揭秘吃生姜的禁忌四：生姜不能和酒同食
生姜和酒都是温性辛辣食物，一起吃容易上火，身体过于燥热还可能引起便秘。
哪些人不宜吃
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
生姜是一味很好的中药，吃法也多种多样，不过了解一下它的食用禁忌，对我们来说也是非常必要的。
